KREATIV Café

Nürnberg az 1300-as évek végén vált híressé puha, illatos süteményéről...

"Lebkuchen" - mézeskalács néven terjedt el. Különleges, házacska formájú papírdobozba csomagolták az illatos csemegét. Íme az eredeti recept és a dobozka szabásmintája!

Fotókarton
Sniccer
Félcenti széles, 20 cm hosszú piros, keskeny szalag minden egyes dobozhoz
Ragasztóstift, vagy folyékony hobby ragasztó

Cikkcakk olló

Egy 10x10x10cm-es kocka alakú dobozka (2db fotókartonból)
Pergamen papír (selyempapír) a kocka alakú belső dobozka kibéleléséhez

"Lebkuchen" - mézeskalács, vagy más sütik

Elkészítése:
1. Nyomtassuk ki a sablont tintasugaras, vagy színes lézernyomtatóval. A nyomtatást állítsuk 105 százalékra és fotókartont helyezzünk a papíradagolóba. Természetesen a nyomtatót állítsuk át előtte vastag papír nyomtatásra.

A kinyomtatott mintán a jelölő vonalak mentén, egy vonalzó segítségével, az olló hegyével "karcoljuk be" a papírt. Itt lesznek a hajtásvonalak.

Vágjuk körbe a mintát.

2. Hajtsuk be a lapokat a jelölések szerint.

 

3. A tető közepét, a jelölés mentén vágjuk be a sniccerrel.

A piros szalagot duplán húzzuk át a résen, és az alján kössünk egy csomót. Ez lesz a dobozkánk  fogantyúja.

 

4. Ragasszuk össze a dobozkát a megfelelő hajtásvonalak mentén. 30 percig hagyjuk száradni.

5. Készítsük el a 10x10x10-es kocka alakú dobozkát a fotókartonból, vagy rajzlapból.

 

6. Vágjunk ki a pergamen papírból a cikkcakk ollóval 2 db Két darab 36 cm hosszú és 8 cem széles csíkot.

A csíkokat rendezzük el keresztben a doboz belsejében.

 

7. Töltsük meg süteménnyel a belső dobozkát és zárjuk le a fedelét.

 

8. Húzzuk rá a külső, díszes ház-dobozkát.

 

9. Amennyiben úgy tervezzük, hogy a fülénél fogva hordozható legyen, a belső dobozkát a szalaggal csomagkötéssel fogjuk körbe. A csomó megkötése után a szalag két végét húzzuk át a háztető résén és itt kössük csomóra.

 

 

 

MÉZES SÜTEMÉNY - Lebkuchen, eredeti nürnbergi recept

   * 50 deka finomliszt
    * 1,5  teáskanál sütőpor
    * 1 / 4 teáskanál só

    * 1 / 2 teáskanál őrölt fahéj
    * 1 / 2 teáskanál őrölt gyömbér
    * 1 / 2 teáskanál őrölt szerecsendió
    * 1 / 4 teáskanál őrölt szegfűszeg
    * 10 deka tisztított, pirított egész mandula (a díszítéshez)
    * 10 deka tisztított, pirított mogyoró (a díszítéshez)
    * 1 púpos evőkanál kockára vágott cukrozott narancshéj
    * 1 púpos evőkanál kockára vágott cukrozott citromhéj
    * 35 deka méz
    * 3 nagy tojás
    * 3 evőkanál baracklekvár
    * 2 evőkanál  tej

 

 

1. A lisztet keverjük össze a sütóporral és a fűszerekkel, a citrom, narancs héjjal.

 

2. A 3 tojást a mézzel, a tejjel, az olajjal, a baracklekvárral keverjük habosra.

 

3. Adjuk hozzá a lisztes keveréket. Dolgozzuk sima tésztává és hagyjuk legalább 1 órát hideg helyen pihenni.

4. Tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára, nyújtsuk fél cm vastagra és szaggassuk ki kerek  formákra.

5. Helyezzük a kiszaggatott süteményeket egy enyhén beolajozott tepsire. Díszítsük a pirított mogyoróval,  mandulával.

 

Amikor már éppcsak langyos, kenjük át a tetejét vékonyan cukormázzal, egy sütőecsettel segítségével.

 

* 25 deka porcukor

* 2 evőkanál valódi, friss citromlé

* 2-3 evőkanál víz (vagy annyi, hogy jólkeverhető masszát kapjunk)

Egy elektromos habverővel 3-4 percen kersztül magas fokozaton keverjük, míg hófehérré válik.

 

Szerző:
Martha Stewart ötlete alapján, Mezei Katalin