KREATIV Café

Gergely Éva receptje, - ajándék ötletként is

Hozzávalók:
* 2 kg birsalma
* 1 kg cukor (lehet kevesebb is, ízlés szerint)
* vágott dió (elhagyható)

Elkészítés:
1. A birsalmákat alaposan mossuk meg. Negyedekbe vágva, úgy ahogy van, tegyük fel főzni annyi vízben, amennyi épp ellepni (kb. 30-35 perc).

2. Ezután pucoljuk meg a már főtt birsalmát és távolítsuk el a magházat (nem azt mondom, hogy egyszerű munka, de egyszerűbb, mint nyers gyümölccsel).

3. Az így megtisztított gyümölcsöt pépesítjük (kézi turmix) és keverjük hozzá a cukrot (én 1,3 kg gyümölcshúshoz 1 kg cukrot raktam), és ha van kéznél, egy kis citromlevet.

4. Nagy lábasban, állandóan kevergetve, közepes hőfokon mindezt addig főzzük, amíg lekvár állagú nem lesz (1-1,5 óra).

5. Ha elkészült folpackkal bélelt formákba tesszük (ekkor lehet vágott dióval gazdagítani).

6. Ezt követően ajánlatos a sajtot szobahőmérsékletű, száraz helyen kb. 1-2 hétig szárítani (hogy kemény legyen), majd becsomagolva hűtőben tárolni. Így sokáig eláll.

A birsalmasajt kiváló kísérője sajtoknak, tálalhatjuk sült vadhoz, pástétomhoz, de a karácsonyi gyümölcskenyérbe is rakhatjuk.

Celofánba csomagolva raffiával átkötve kiváló karácsonyi ajándék barátoknak.