KREATIV Café

Zöldfűszeres pogácsa

Hamuban sült pogácsa helyett csomagolhatjuk csemeténknek tízóraira
latest jordansEntrainement Nike

Mezei Katalin különlegesen finom pogácsa receptje. Mellesleg, Benkő Dániel kutyája ezt csente le az asztalról, amíg szorgos gazdija a takarítást gyakorolta (2010. június 1.-i Csak csajok-ban).

Hozzávalók:
* 40 dkg liszt
* 3 púpos evőkanál búzadara
* 3 púpos evőkanál borgonyapehely (vagy törtkrumpli)
* 25 dkg Feta sajt
* 20 dkg vaj (vagy margarin)
* 1 dl olaj (oliva)
* 3 egész tojás
* fél dl langyos tej
* 4 dkg élesztő
* 1 szem kockacukor
* 1 púpos kávéskanál só
* 1 gerezd összetört fokhagyma
* 4 púpos evőkanál friss! összevágott zöldfűszer: bazsalikomlevél, oregánó, kakukkfű, kapor, rozmaring
* 1 egész  tojás a kenéshez

Elkészítése:
A hozzávalókat mindenki szabadon variálhatja (tehát kihagyható pl. a burgonya, a búzadara,  stb). Eben az esetben azonban langyos tejjel, vagy vízzel javítsuk fel, ha túl kemény lenne a tészta.
A lényeg, hogy egy rugalmas lágy tésztát kapjunk. Számomra ezekkel a hozzávalókkal és nagyjából ezzekkel az arányokkal lett a legjobb az állaga (szivacsos, lágy, selymes ízű).
Kihűlés után műanyag edényben, vagy fémtálban ruhával letakarva tárolhatjuk, így 3-4 napig finom marad.

A Feta sajtot egy villával összetörjük.
A vajat a liszttel, a sóval és a Fetával összemorzsoljuk.
Tegyük hozzá a tojásokat, tejfölt, olajat, fokhagymát, zöldfűszereket és a langyos cukros tejben megfuttatott élesztőt.
Dagasztó mozdulatokkal dolgozzuk össze alaposan. Kenyérsütő gépben is összedolgoztathatjuk.
Hagyjuk félórát kelni.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki. Kenjük át a tojással és irdaljuk be négyzethálósan (inkább rombuszosan) egy lisztbe mártott késsel.
Ezután jöhet a pogácsaszaggató. Olykor ezt is mártsuk lisztbe.
Minden egyes kis korongot a tenyerünk két éle között kissé pörgessünk meg. Ettől magasabb lesz, szebben sül, jobban kel.
Hagyjuk még 40-50 percig kelni a tepsiben.

Légkeveréses elektromos sütőben 180 fokon sütjük, amíg aranybarna lesz (kb 20 perc)
Normál elektromos sütőben kb 25 perc.
Gázsütőben 18- 20 perc