Cserszömörcés házikenyér
- Részletek
- Kategória: Sós
A cserszömörcét sokan csak szájvizek összetevőjeként ismerik, pedig fantasztikus fűszernövény.
Az őrölt szömörce, cserszömörce levél bioboltokban, gyógynövény szaküzletekben szerezhető be fillérekért.
Erősen savanyú, összehúző hatása miatt éhségcsökkentő hatása is van. Ecet kiváltására használható a különböző ételek savanyítására (pl tökfőzelék, krumplifőzelék, kovászos uborka, stb)
A cserszömörce remek íze és savanyító ereje mellett erősen gyulladáscsökkentő hatású. Bélhurut, gyomorhurut ellen kiváló. A legtöbb hazai kertben is látható, de szerintem sokan nem tudják mire jó?
Hozzávalók:
70 dkg finomliszt
10 dkg búzadara
10 dkg rozsliszt
3 dkg élesztő
1 csapott evőkanál só
1 evőkanál őrölt cserszömörce levél
1 szem kockacukor
5-6 dl víz
Elkészítése:
A liszteket és búzadarát, valamint a sót és szömörcét egy tálkában összekeverem.
Egy csészébe kb 1 dl langyos vizet öntök és felolvasztom benne a kockacukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Hagyom picit "megfutni", vagyis a kezdődő habosodást kivárom.
A kenyérsütőgép aljára öntöm a vizet, sót, majd rá kerül a lisztkeverék és végül az élesztős víz. A kenyérsütőgépet gyorskenyér fokozaton indítom. Menetközben nézem, kell-e még hozzá víz, vagy liszt. Rugalmas, közepesen lágy tészta a cél!
Mikor leáll a keveréssel a gép, hagyom kicsit kelni, majd kiveszem a tésztát és átgyúrom egy kevés liszttel, kiveszem a keverőlapátokat, majd visszateszem
A tetejét lenyomogatom, hogy egyenletesen kitöltse a tégelyt. Belisztezem, majd egy késsel rombusz mintát irdalok bele.
Ezután már csak várom, hogy megkeljen és kisüljön.
Kellemesen savanykás, igazi kovászos rozskenyér ízű csoda a végeredmény.
